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楊梅貯藏楊梅保鮮冷庫(kù)保鮮的時(shí)候要注意哪些?
來(lái)源:上秋制冷 作者: 發(fā)布時(shí)間:2021-06-29 233次瀏覽
 
楊梅保存時(shí)要注意什么?

1、楊梅保存最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是千萬(wàn)別先將楊梅清洗,清洗后的楊梅保存的時(shí)間會(huì)大打折扣,會(huì)很快發(fā)酵。所以,為了延長(zhǎng)楊梅保存的時(shí)間,最好選擇在吃的時(shí)候再洗凈。
2、掌握正確采收方法,采摘時(shí)連柄采下。輕采輕放,禁止劇烈搖動(dòng)。室溫保存時(shí),選用大小可盛約3~5千克的淺果籃盛放,并在果籃底部及四周墊軟干草或者葉子。
 
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新鮮楊梅如何保存?

1、冰箱冷藏保鮮:楊梅的保鮮期比較短,室溫下不宜保存,而冰箱中的冷藏室的氣溫比較低,對(duì)楊梅可以起到一定的保鮮效果。楊梅可以放進(jìn)冰箱保存,冰箱是楊梅最好的歸宿。保存新鮮楊梅建議放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中,相對(duì)濕度在85%-90%。
2、分裝室溫保存:將楊梅少量地分裝到小籃子中,放在通風(fēng)透氣的地方,這種一般能放1-3天。楊梅在室溫下保存時(shí)間是最短的,如果拿出來(lái)吃時(shí)發(fā)現(xiàn)明顯發(fā)酸,那可能是已經(jīng)變質(zhì),就不宜再食用。
3、冰箱冷凍楊梅:將新鮮楊梅清洗干凈后,加入少量的鹽水漂洗,去除酸味,然后放到糖水中浸泡一段時(shí)間,放入袋中,密封好并放進(jìn)冰箱的冷凍室,把楊梅凍成冰。
4、保鮮劑保鮮:比較專(zhuān)業(yè)的楊梅保鮮方法,是將楊梅預(yù)冷之后用保鮮劑保鮮,裝袋,然后盡量的擠壓掉袋中空氣再密封好,放在筐中,再加入適量的冰袋或冰塊進(jìn)行保存。
5、做成楊梅酒:楊梅的保存期比較短,做成楊梅酒是比較好的選擇,做楊梅酒的白酒,可以用一般的糟燒或米燒白酒,先用涼開(kāi)水把楊梅洗凈晾干,浸的時(shí)候酒沒(méi)過(guò)楊梅即可,并密封保存。
6、制成楊梅干:如果不需要保存鮮果,也可以把楊梅做成楊梅干來(lái)保存。

做法:
在容器中放入白糖和鹽,并把楊梅放進(jìn)去不停的搖動(dòng)容器,讓每一顆楊梅都盡量的多粘上鹽和糖,然后將楊梅放入袋子里,埋在泥土中,或者直接密封就算了。等到20天后,就將楊梅取出放在太陽(yáng)底下曬干。

 楊梅可以冷庫(kù)存貨,但要零度以上,零度以下不管放多久都可以,楊梅庫(kù)存的時(shí)候要看你楊梅摘的是幾成熟,存放的時(shí)間長(zhǎng)短也不一樣。
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