當然，也有不少人覺得：“速凍食品”是垃圾食品，沒營養(yǎng)，不安全。

 

  這兩種說法到底哪一種對？“速凍食品”是否真的沒營養(yǎng)，今天大健康就帶大家一起來看一看~

 

  速凍食品和冷凍食品有什么區(qū)別:

 

  是放進冰柜的食品都叫速凍食品？當然不是！

 

  最容易混淆的就是速凍食品和冷凍食品。

 

  速凍食品的重點在于急速冷凍，一般在半小時內(nèi)使食物中心處溫度低于-18℃，并通過冷鏈（-18℃—-20℃）運送至消費地點。

 

  一般會在外包裝注明“速凍XX制/食品”，或者明確標注采用極速冷凍保鮮技術，多數(shù)會有速凍食品的雪花標志。

 

  而冷凍食品的冷凍時間可能需要數(shù)小時甚至數(shù)十小時，且沒有任何速凍標識。

 

  目前市面上常見的速凍食品大概可以分為三大類：

 

1.速凍面米制品——如速凍餃子、包子、湯圓、粽子等。

 

2.速凍調(diào)制食品——如火鍋用的魚丸、蟹棒、午餐肉等。

 

3.速凍其他食品——如速凍肉制品、速凍水果、蔬菜等。

 

  速凍食品到底有沒有營養(yǎng)?

 

  實際上，速凍食品的營養(yǎng)價值取決于原料本身，而不是速凍的過程。

 

  隨著現(xiàn)代加工工藝不斷進步，速凍導致食物的營養(yǎng)損失并不大，一些速凍水果、蔬菜的營養(yǎng)價值同新鮮購買的并不會有太大差別，而且速凍保鮮技術并不需要添加防腐劑，因此大部分速凍食品可以放心食用。

 

  如果要說有什么不足之處，可能是口感會下降：

 

  如果沒時間、場地或其他原因選擇新鮮食物，速凍食品倒是個不錯的選擇。

  

  但要注意的是：盡量少食用速凍調(diào)制食品如丸子、蟹棒、魚豆腐等，因為這類食品脂肪含量和鈉含量往往較高，導致其營養(yǎng)價值降低。