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食品安全問(wèn)題很重要
來(lái)源:上秋制冷 作者: 發(fā)布時(shí)間:2021-08-18 257次瀏覽
    食品安全是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重大問(wèn)題,同時(shí)也是一項(xiàng)國(guó)際性難題,世界各國(guó)對(duì)于食品安全問(wèn)題給與了高度重視,但是食品安全隱患并未真正消除。食品分析和食品安全檢測(cè)是保證食品安全的重要防線(xiàn),我國(guó)食品安全檢測(cè)雖然起步較晚,但是在檢測(cè)手段、管理制度等方面的建設(shè)中已經(jīng)積累了不少操作經(jīng)驗(yàn),而且結(jié)合本國(guó)國(guó)情、民情、市場(chǎng)環(huán)境等多重因素進(jìn)行分析,更有利于提高食品安全檢測(cè)的有效性,提高先進(jìn)的技術(shù)手段和嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),有利于構(gòu)建起食品安全的科技堡壘,保障公眾健康安全不受侵害。
 
   食品安全(food safety)指食品無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義,食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全,降低疾病隱患,防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域,所以食品安全很重要。  
 
  其中食品安全有三個(gè)層次 食品數(shù)量安全:即一個(gè)國(guó)家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買(mǎi)得到又能買(mǎi)得起生存生活所需要的基本食品。 食品質(zhì)量安全:指提供的食品在營(yíng)養(yǎng),衛(wèi)生方面滿(mǎn)足和保障人群的健康需要,食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒,添加劑是否違規(guī)超標(biāo)、標(biāo)簽是否規(guī)范等問(wèn)題,需要在食品受到污染界限之前采取措施,預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。

   食品可持續(xù)安全:這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護(hù)和資源利用的可持續(xù)。
 
   食品安全是事關(guān)每個(gè)家庭、每個(gè)人的重大基本民生問(wèn)題,加強(qiáng)監(jiān)管、提升食品行業(yè)素質(zhì)是實(shí)現(xiàn)食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)的根本基礎(chǔ)。食品檢測(cè)作為食品安全的重要組成部分和關(guān)鍵環(huán)節(jié),具有十分重要的意義。
 
  食品安全是作為餐企發(fā)展的基石,所以打消客戶(hù)對(duì)于食品安全的顧慮非常關(guān)鍵。最好獲取信任的方式是眼見(jiàn)為實(shí),隨著人們對(duì)食品安全性認(rèn)識(shí)的提高,對(duì)消費(fèi)食品新鮮度的要求越來(lái)越高,食品的保鮮也直接關(guān)系到生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。在這樣的情況下,冷庫(kù)食品保鮮技術(shù)進(jìn)入人們的視野,并得到較廣泛的應(yīng)用。
 
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