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速凍隧道

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   隧道式連續(xù)速凍機(jī)主要由隧道體、蒸發(fā)器、風(fēng)機(jī),料架或不銹鋼傳動(dòng)網(wǎng)帶等組成。被速凍的物料放在料架的各層篩盤中或網(wǎng)帶上通過隧道,空氣通過蒸發(fā)器降溫,然后送入隧道中,穿流于物料之間使其速凍,凍結(jié)物料的作業(yè)方法與隧道式逆流干燥設(shè)備相同;冷風(fēng)與物料在隧道內(nèi)的流動(dòng)方向相反,第一、二級(jí)傳動(dòng)網(wǎng)帶的運(yùn)輸速度可以分別控制,冷風(fēng)分別吹到網(wǎng)帶上,穿過物料層,再經(jīng)蒸發(fā)器與風(fēng)機(jī),循環(huán)使用。物料先通過第一級(jí)網(wǎng)帶,運(yùn)行較快,料層較薄,使表面凍結(jié);然后轉(zhuǎn)入第二級(jí)網(wǎng)帶,運(yùn)行較慢,料層較厚,使整個(gè)物料全部凍結(jié),得到單粒速凍產(chǎn)品,這種速凍機(jī)的特點(diǎn)是可以凍結(jié)產(chǎn)品的范圍廣,冷凍效率較高,沖霜迅速,清洗方便。
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